1. 以上配比是厨师秀量化过的，可以按照配比操作 成品麻辣鲜香
2. 炸鸡爪的时候要注意安全 。
3. 煮鸡爪的时候不要大火，汤汁挥发的太多，做出的鸡爪会太咸 。
4. 虎皮鸡爪浸泡时间越长越入味，浸泡后二次加热味道更佳 。
5. 这个卤汤可以卤鸡翅，鸭头，鸭翅等原料 。
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