1、猪脚400克，小番茄2两，米饭400克，姜片少许，酱油30克，糖适量，花椒适量，八角适量，生粉适量 。
2、猪脚切块 ， 生姜切片，蒜瓣掰干净不用拍碎 。
3、在砂锅里，加入适量水，小火预热 。另一灶起锅下油，入姜蒜爆香 ， 然后下猪脚，炒至变色 。

4、放入适量甜醋 ， 将调味胡主力蚝油大量放入，放入少许老抽上色用 。
5、再继续翻炒一会儿，调料均匀后，移至砂锅中 。此时 ， 如果想放入木耳、腐竹、黄豆之类的，也可以适量放进去 。
6、放入一颗八角，待砂锅预热好，大火煮开，然后盖盖，小火炖一小时以上即可 。
【潮州猪脚饭的做法视频 潮汕的猪脚汤饭怎么做】7、建议水和耗油都可以多加点，浓稠的汤汁拌饭 。做好的猪脚盛到饭上就可以开吃 。

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