![洋芋擦擦怎么做不粘 洋芋擦擦怎么做](http://img.gansulong.com/240106/22223H410-0.jpg)
【洋芋擦擦怎么做不粘 洋芋擦擦怎么做】1、用料:土豆二个、面粉适量、青椒二个、葱一根、蒜一瓣 。
2、首先,取土豆若干 , 看几人份来定 , 大点的土豆 , 一人一个半足够了 。最好选陕北本地土豆 , 味道更正宗 。将土豆削皮后清洗干净 。用“擦子”将土豆削成寸长的薄片 。
3、擦子最好选用宽片的 , 出来会更好吃 , 更有口感 。我只有窄片的擦子所以就凑活的做了?。ㄈ绻炼苟嗟幕?,分次削 。等前面的拌入锅内再削 , 以防土豆氧化变红)
4、然后 , 放入少许面粉(面粉的多少得看土豆薄片的多少而定),和土豆薄片搅拌均匀,直到土豆薄片上都粘上了面粉,且相互不会黏在一起 。
5、给蒸锅里倒入适量水 , 烧开后将拌好的土豆放入蒸锅(很多的话 , 土豆薄片要拌几次 , 拌好后就及时放入蒸锅)蒸上20分钟 。如果很多可以增加时间 。
6、蒸好就可以出锅了 。这会你要是嘴馋了,也是可以吃的 。拌点事先调好的蘸料(蒜泥醋香油盐味精姜)或者柿子酱,撒点香菜味道也十分赞的!当然,再炒炒会更加好吃 。不过,炒擦擦最好将洋芋擦擦晾凉,否则容易粘锅 。准备葱蒜切丁 , 青椒切丝 。
7、起油锅,爆香葱蒜丁后放入青椒翻炒 。最后将晾凉的洋芋擦擦倒入油锅内 , 翻炒至洋芋擦擦都是一片片的最好 。加盐调料即可出锅 。至此香喷喷的洋芋擦擦就大功告成了!
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