蚵仔生活的海底坚硬的区域叫做生蚝床，这些床位于或深或浅的海水或有盐味的河口水域中 。生蚝生活在潮间带中区 。固着型贝类 。一般固着于浅海物体或海边礁石上，以开闭贝壳运动进行摄食、呼吸 。为滤食性生物，以细小的浮游动物、硅藻和有机碎屑等为主要食料 。生蚝通过振动腮上的纤毛在水中产生气流，水进入腮中，水中的悬浮颗粒被粘液粘住 。腮上的纤毛和触须按大小给颗粒分类 。然后把小颗粒送到嘴边，大的颗粒运到套膜边缘扔出去 。
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蚵仔又称为“海里的牛奶” 。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌 。食用生蚝可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素 。它是难得的美容圣品 。但美国食品药品监督管理局认为生蚝居高风险食物之首 。因其含有两种破坏力极大的病原体：罗病毒和霍乱弧菌 。诺罗病毒可能引起胃肠炎 。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症 。
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