炸鱼不粘锅不烂的妙招炸鱼不粘锅( 二 ) _不粘锅

1.将鱼洗净，切成长方形。
2.倒入所有材料，打入两个鸡蛋。
3.将所有原料搅拌均匀，静置30分钟即可入味。
4.加入适量生粉，搅拌均匀，炒10分钟。
5.在油锅篮中煎鱼块。这种油的温度是325℃
6.看里面的鱼。如果煎成金棕色就可以了。
你好，你好。我是郑潇。
刚好路过，看到了你的问题。希望我的回答能帮到你。炸鱼怎么样？不会粘锅。
嘿，其实这个很简单。
首先，我们准备鱼。
调味，勺子和粉均匀。需要足够的粉。不然很容易粘锅。
在我们调味之前。你必须这么做。排水。不然会粘锅。
当我们面前的一切都准备好了。我开始炸鱼。首先，你必须把它加热。一般鱼都是用中高油温炸的。
也就是说。20到150度之间就可以了。好了，油温够了。我们一次煎多少鱼也很重要。5斤油只能炒2斤鱼。这是更好的。如果你想炸掉它。
【炸鱼不粘锅不烂的妙招炸鱼不粘锅】少煎一点就好。吹几下。
油温要控制好。轰炸量也要控制。这样才能炸出好鱼。如果油少鱼多就不会了。你不能炸了它？当你把鱼放下来的时候，它的油温又下降了，它粘在锅上了。
炸鱼怎么才能不粘锅？根据我的经验，我总结了以下几点:
1.热锅，多倒点油。油热了，放少量白糖进去。白糖稍微变黄的时候，把鱼放进去。放第二个的时候不要加糖，这样煎出来的鱼既不粘锅又不好吃。
2.鱼身抹少量油，油锅加热，小火。任何鱼都可以煎，焦黄完整，绝不粘锅。
3.锅底铺一层鲜姜或者姜汁，然后放油。油热了就把鱼放进去，这样就不会粘锅了。
4.用蛋汁或白面粉将鱼包好，待油热后出锅。
5.在煎鱼之前，在油锅里放一些盐，不要太多，撒一些毛毛盐就可以了。
总结:热锅一定要放油。最重要的一点是油温不能太高。大概6-7度热。鱼放入锅中后，转小火慢煎。炸鱼外焦里嫩，非常好吃！
这是我煎鱼的经验。希望能帮到你！
你好，你问怎么炸鱼不粘锅。那我觉得你是想吃新鲜的炸鱼而不是面粉之类的。那么怎样才能防止煎鱼粘锅呢？
首先，用来炸鱼的锅是有关系的。可以买个不粘锅吵。当然，并不是为了炸鱼就要花钱买锅。其实不粘锅真的很好用，也不是很贵。还是比较划算的。比如和其他菜吵架也很有用。做菜时避免总是粘锅底，这样不好处理。好了，跑题了！

文章插图
所以还是回到正题，如何避免鱼粘锅。
①煎鱼之前，先在鱼的两边对角切几刀。注意不要用力过猛，因为切完不容易翻过来，容易断！然后用少许蛋液(不加蛋黄)，料酒，少许盐，和一些喜欢的调料，揉匀，腌制几分钟。然后把油倒入锅中。推荐菜籽油+猪油，比例为8:2 。这样，鱼的味道会更好，闻起来也会更香！
②钓鱼前。往锅里扔两片指甲大小的姜片。注意不要太薄，3mm左右。小的话很容易糊。用勺子在锅周围压两片，姜片红了就可以上鱼了。油温刚刚好。并且可以更大程度的保证鱼不会粘锅！
③钓鱼时，不要马上翻身。开大火，等一两分钟，用勺子轻轻的来回晃动鱼，以免长时间接触锅底，造成锅糊！下侧的鱼皮呈金黄色时，翻过来慢慢翻。别弄坏了，为了美观。当然，不在乎也没关系！然后重复前面的动作，就ok了！
总结:这种鱼以后可以吃，红烧之类的！反正就是这样鱼才不会粘锅底！
粘鱼锅技巧:掌握火候，火锅，冷油。

炸鱼不粘锅不烂的妙招 炸鱼不粘锅( 二 )

炸鱼不粘锅不烂的妙招炸鱼不粘锅( 二 )