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煮饺子为什么要加冷水呢
1、降低温度:大家平时都是煮的冷冻好的饺子,需要冷水下锅,时间长了水温会非常的高,如果一直处于沸腾状态,容易使饺子皮熟了,而里面的馅却不熟的这样的一个状态 。而加冷水的作用就是使水的温度降低,让水不会处于沸腾状态,使饺子能够煮熟煮透 。
2、防止粘连:饺子皮是用面粉制作而成的,而饺子在煮的过程中,随着温度上升,就容易出现饺子皮就粘连在一起的情况,可能出现饺子皮中间没有煮熟,而且还会容易出现破皮露馅的现象 。所以加入冷水及时降温,就能很好的防止饺子粘连 。
3、防止水溢出锅外:如果水一直处于沸腾状态的话,那么水就非常容易溢出锅外,会造成一些危险,所以加入一些冷水,可以防止水溢出锅外,煮起来比较省心 。
煮饺子要盖盖子还是开盖
【煮饺子为什么要加冷水呢 煮饺子要盖盖子还是开盖】 其实煮饺子盖盖子或者是开盖都是可以的,但是要根据具体情况来定 。
如果刚刚开始下饺子的时候呢,最好把盖子盖上,这样的话水比较容易煮开,那么等煮开之后,由于如果一直盖上盖子的话,非常容易溢出,而且温度太高,很容易把饺子外面的皮煮破,而里面的馅还不熟,所以这个情况之下,需要把盖子打开继续来煮饺子,直到饺子完全煮熟 。所以它是有一个循序的过程的,是先盖盖再开盖 。
蒸饺子蒸多久才熟
蒸饺子的时间主要考虑饺子里面的馅的易蒸熟程度、饺子的大小和蒸的量的多少有关 。
生饺子一般在开锅之后还需要蒸10-20分钟才会熟,具体的时间和饺子馅的荤素、饺子的大小、饺子皮的厚薄相关 。一般常规大小的素馅饺子,比如白菜饺子、韭菜饺子等,在开锅之后蒸10分钟就熟了,但是如果饺子皮很厚或者饺子包的比较大,则需要蒸15分钟左右才能完全蒸熟 。
水煮饺子什么时候下锅
具体要看饺子是冷冻的还是现包的 。
1、现包水饺:因为现包的水饺,面是新的,馅是新的,煮这种水饺的时候,自然要用沸腾的开水,水开下入饺子,一次别下太多,用木铲轻推锅底,防止粘连 。
2、冷冻水饺:而冷冻饺子可以可以直接放入冷水中煮,如果等沸腾了在将冷冻饺子放下去,那么很有可能出现皮熟了,但肉还没熟的情况 。
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