炼乳跟奶油有什么区别
最佳答案炼乳跟奶油的区别:质地不同:炼乳的颜色多为黄色,有着较为粘稠的质地,保存的时间较长,一般作为调味品存在 。奶油一般呈现出黄色或者白色,多是从牛奶或羊奶中提取出来的半固体脂肪,主要的作用是用来修饰食物 。口感:炼乳是牛奶发酵浓缩而成,含糖量较高,吃起来香甜可口,但是会稍稍有些粘稠 。奶油里面是没有糖分的,食用起来会有着浓浓的香味,不会有甜味 。【炼乳跟奶油有什么区别】
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炼乳跟奶油的区别:
1质地不同:炼乳的颜色多为黄色,有着较为粘稠的质地,保存的时间较长,一般作为调味品存在 。奶油一般呈现出黄色或者白色,多是从牛奶或羊奶中提取出来的半固体脂肪,主要的作用是用来修饰食物 。
2口感:炼乳是牛奶发酵浓缩而成,含糖量较高,吃起来香甜可口,但是会稍稍有些粘稠 。奶油里面是没有糖分的,食用起来会有着浓浓的香味,不会有甜味 。
3成分不同:炼乳是一种奶制品,是牛奶或者羊奶经过浓缩而来,含有着奶类中所有的成分 。奶油则是从奶类中提取出来的脂肪和蛋白质,结构相对单一,有着浓浓的奶香味 。
4保存时间:炼乳是经过消毒浓缩制成的饮料,有着较长时间的保质期,蛋白质和脂肪的浓度会有所降低 。奶油的保存时间较短,建议大家冷藏处理,在规定时间使用完,避免变质 。
炼乳:
炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间 。通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分,浓缩至原体积25%~40%左右的乳制品,再加入40%的蔗糖装罐制成的 。炼乳太甜,必须加5-8倍的水来稀释 。但当甜味符合要求时,往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半 。如果在炼乳中加入水,使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶,那么糖的含量又会偏高 。
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