慈禧太后也是吃货:古代亡命囧途的吃货皇太后( 三 )


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五、侯马迎驾摆出满汉全席,闻喜在两天花掉20万两白银 。
当慈禧一行至侯马时,侯马地方官一个月之前就开始了准备工作,当地特招聘了80名厨子 。日夜操作,精心配置,满汉全席108道菜,尽数保证供应 。曲沃、闻喜等地也如法炮制 。闻喜在两天内花掉20万两白银,相当于全县三年钱粮赋税总和 。
按照清朝的制度规定,各级官员的食宿供应标准须依照职位的高低分别执行 。且不说太后、皇上的标准,只是王公大臣,每日就要供应“上八八”一席,包括八碟八碗鸡鸭鱼肉及山珍海味;中下级官员每日一席“中八八”,碗碟数目不变,质量稍逊“上八八”;就连随员护卫,也不能低于“下六六”标准,鸡鸭蔬菜皆不可缺 。
一个多月内,慈禧一行已经从吃窝头、青草,发展到了彻底地让山西晋南地区成为了标准的御膳房 。如今,侯马当地还有“海底捞月”“蛟龙献宝”的地方名菜,都是由御膳房厨师传到民间的,也算是慈禧西行对山西地方名菜做出的一次贡献吧 。慈禧这次出行,恰逢山西大旱,庞大的接待费用无疑对山西地方经济是雪上加霜 。不过在饮食方面,却是顺利地完成了一次皇家与民间的亲密交流 。紫禁城里的御厨们学会了做窝头、谷垒,皇家的满汉全席做法以及菜式也流落民间,丰富了三晋菜系 。
【慈禧太后也是吃货:古代亡命囧途的吃货皇太后】