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三、水晶月饼的做法
材料
开水300克，糖40克，琼脂6克，豆沙丸子。
工作方法
1.加入300克开水和40克白糖，搅拌均匀至白糖溶解。
将2.6g琼脂浸泡在冷水中，加入适量水，加热至琼脂溶解，倒入(1)中。搅拌均匀。然后倒入模具的1/3 。
3.将模具放入冰箱冷藏几分钟。待表面稍凝固，加入揉好的豆沙丸子，再倒入剩余的琼脂水至模具满，放入冰箱冷藏。
4.凝固后就可以吃了。轻轻转动牙签，然后倒模，就可以轻松脱模了。
四、蛋黄月饼的做法
材料

文章插图
糖浆80g ，花生油45g ，盐少许，碱水0.5茶匙，低筋面粉150g ，蛋黄1个。
工作方法
1.蜂蜜糖浆:(做法是玫瑰香片姐姐的)糖和水20g ，内泡10g蜂蜜100g白醋5-8g(我用的是柠檬汁代替) 。小火煮开，继续煮5分钟左右。你能感觉到筷子上流动的纹理。冷却后会变稠。
2.倒入糖浆:糖(在罐子里找到的):400g水:150ml新鲜柠檬:1个半碱:1/8茶匙水:1茶匙。
3.做法:将柠檬在温水中浸泡10分钟(这样可以去除皮肤上的蜡) ，清洗干净。切汁，挤出果皮，切成小块，把糖和水放在小锅里，大火加热至糖融化，关小火，加入柠檬汁和柠檬皮。用小火煮至粘稠呈金黄色。
4.将柠檬皮滤出，溶于碱和水中，然后倒入煮好的糖浆中，搅拌均匀。这个时候会有很多小气泡。没关系。等它凉下来就没了。)
5.冷却后，放入玻璃瓶中密封。据说时间越长越香。左边是倒糖浆，右边是蜂蜜糖浆。我今天用转化糖浆做了月饼。
6.做饼皮:材料:低粉:糖浆150g ，花生油80g ，碱水45g ，盐1/2茶匙(忘记放了) ，蛋黄一个(刷面用) 。
7. *** 方法:将糖浆、油、碱水混合均匀，用面粉揉成团，盖上保鲜膜静置2小时。
8.将醒发好的面团分成8份，揉成小球，压平后裹成馅料，里面是莲蓉。
9.慢慢闭上嘴，揉圆。
10.把它放进模子里。
1.压花。
12.把它放在烤盘里。
13.烤箱预热至160 ，中层6分钟后取出蛋液。
14.再次放入烤箱，还是160 ，烤18分钟。
15.假装是可以的。
月饼的做法很普通，也很简单。
家庭月饼的简单做法如下(以南瓜月饼为例):
1.首先我们把300g南瓜去皮，然后切成薄片，放在盘子里，放在锅里蒸。在火上10分钟左右就全熟了；
2.取出倒入碗中，趁热加入50g白糖，用勺子压成南瓜泥；
3.稍凉后，分批加入100g面粉和250g糯米粉，边加边用筷子搅拌，搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，然后揉成条状，分成大小相等的面剂，再翻面压各面剂，全部揉成圆形；
4.包一层糯米粉防粘，放入月饼模具中，按压，压出模具。将所有材料压好后，放入蒸笼，大火蒸15分钟。
5.好，打开盖子看看。黄灿灿太美了，金黄色的看起来很诱人。这样做出来的月饼简单好吃，软糯细腻，香甜可口！

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