怎么酿葡萄酒家庭做法怎么酿葡萄酒( 二 ) _葡萄酒

2.不同的酿造工艺由于缺乏相应的酿造工艺知识和酿造设备，自酿葡萄酒往往会导致酿造失败，产生有毒有害物质。比如把买来的葡萄洗干净直接发酵，结果发现体内的酵母菌并不多。洗完之后，而且葡萄上有水残留，很容易导致葡萄不能发酵，导致发霉变质。此外，如果使用密封的酿造罐酿造葡萄酒，而容器没有进行相应的消毒，就会滋生大量的细菌，形成有害物质。直接喝会对我们的身体造成无形的伤害。
所以建议大家在没有一定酿酒知识和缺乏相应酿酒设备的情况下，不要尝试自己酿酒。如果喜欢喝葡萄酒，建议选择线上或线下渠道购买。
怎么自己酿酒？
原料:葡萄、适量冰糖、玻璃瓶。
1.把葡萄洗干净，留着备用。
2.将洗好的葡萄浸泡在淡盐水中一两个小时。这是为了去除葡萄中的农药和其他有害物质。
3.浸泡在盐水葡萄中，用水冲洗两次，然后晾干。
4.把葡萄倒进盆子里，用手一颗一颗地捏碎。葡萄、葡萄籽和果肉留在盆里。
5.然后按照5斤葡萄1斤糖的比例搅拌均匀。当白糖完全融化后，放入干净的瓶子中，瓶口可以封闭。
6.小心不要把它装满。因为葡萄在发酵过程中会膨胀，产生强大的气体。如果酒太满，就会溢出来。
【怎么酿葡萄酒家庭做法怎么酿葡萄酒】7.发酵一个月后，用干净的过滤器去除葡萄渣，将果汁过滤到干净的瓶子里。
8.最后整酒发酵，如图即可饮用。
"自己酿酒的正确步骤。
材料:野葡萄或巨峰葡萄10 kg，冰糖2 kg，玻璃瓶15 kg 空 1个。
步骤:
1.将葡萄浸泡在淡盐水中1 ~ 2小时。
2.将浸泡在盐水中的葡萄洗两遍，然后晾干。一定要把水擦干。
3.晾干水分后，挑出腐烂的，然后一个一个摘下来，用手捏碎，与冰糖混合，装入干净无水无油的玻璃瓶中，密封瓶口。发酵一个月后，即可分离残渣。
4.一个月后发酵完成后，将酒倒入干净无水无油的玻璃瓶中。用干净的棉花包裹葡萄果渣挤出汁液，将挤出的果渣扔掉。
5.将分离出渣滓的酒打包进行二次发酵，再过一个月再倒入另一个干净的瓶子中。只是不需要瓶底的沉淀物。这样，整个酿造过程就完成了。
注意事项:
1.在冲泡过程中，一定要注意容器和手的清洁，保证“无水无油”，否则就会失败。
2.清洗完葡萄后，一定要彻底风干，不要受潮。
3.之一次发酵要定时搅拌，使葡萄皮与酒体充分接触，以促进发酵。
4.过滤澄清后，进入二次发酵阶段。容器一定要满，否则容易被氧化损坏。
5.如果想让第二次发酵味道好，可以加一些橡木片，可以提升风味。
延伸医学研究表明，葡萄有很高的营养。葡萄基酒还含有多种氨基酸、矿物质和维生素，是人体必须补充和吸收的营养物质。葡萄酒中的有益成分约有600种。因此，葡萄酒的营养价值已被广泛认可。据专家介绍，25年以上树龄的藤蔓，根深扎在地下土壤中，矿物质和微量元素的相对摄入量也较高。用这种水果制成的酒最有营养。
酒是一种高级饮料，营养成分很多。适量饮酒可以直接影响人体的神经系统，改善肌肉张力。此外，葡萄酒中含有多种氨基酸、矿物质和维生素，可被人体直接吸收。因此，酒精对人体的生理机能能起到很好的维持和调节作用，特别是对身体虚弱、睡眠障碍的人和老年人。
葡萄酒中含有多种无机盐，其中钾能保护心肌，保持心脏跳动；钙可以安神；镁是心血管疾病的保护因子，镁缺乏容易导致冠状动脉粥样硬化。这三种元素是人体骨骼和肌肉的重要组成部分；锰可以凝结血液，合成胆固醇和胰岛素。

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