海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质, 是一种营养价值极高的海鲜食品 。海蜇还是一味治病良药，是很多中药处方的重要成份, 据《本草纲目》记载: 有气味, 碱温无毒, 主治妇人劳损、积血带下、小儿风疾丹毒、烫火伤 ， 众多的经验药方以及研究报道表明：海蓄对高血压、慢性气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿等多种病症有很好的疗效,，有些含海蓄成份的药方用于癌症治疗, 据报道海蟹还具有消除疲劳和养颜美容的功效 。我国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品 ， 称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇头贵于海蜇皮 。根口水母科(海蜇科)动物海蜇和黄斑海蜇的口腕部 。两种海蜇又称樗蒲鱼、水母、海蜇头 。分布于中国辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、台湾沿海一带 。获得后 ， 用石灰、明矾浸制，榨去体内水分，取口、腕部洗净，盐渍 。用时再以清水漂洗干净 。
【凉拌海蜇营养价值 冰镇酸辣蜇头的营养价值】100克海蜇丝的脂肪含量也很低，吃一盘海蜇丝相当于只吃了一个半苹果，而且又大大满足了你的口腹之欲 。海蜇富含蛋白质、钙以及多种维生素，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品 。据《本草纲目》记载，海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对支气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效 。此外，海蜇有促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能，同时还能清肠胃，保障身体健康 。
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