1、食材：塘鲺2条 ， 姜适量，酱油适量，蚝油适量，花生油适量，盐适量 。
2、把塘鲺放在案板上 ， 用刀背拍一下它的头部，确定死了以后，在锅里放点清水，煮沸 ， 把塘鲺放下去焯一下，捞起来 。

3、这时塘鲺身上会有些清黄色的东西，拿刀子刮掉 ， 再拿清水洗干净，切成一小块一小块，头劈开两半 ， 拿个圆盘装好 。
【蒸塘鲺鱼的做法? 蒸塘鲺鱼的做法】4、姜切片，倒入酱油，耗油，放点盐和花生油，腌制10分钟，放锅里蒸，大火蒸转小火，大概20分钟就可以吃了，味道很鲜美 。

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