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【辣椒素可溶于什么 辣椒红素液体能是绿色的吗】辣椒红素液体能是绿色的 。青椒里有叶绿素和辣椒红素，叶绿素呈绿色，辣椒红素呈红色，当两者都存在时，优先显示绿色，不过由于叶绿素没有辣椒红素稳定，所以容易变红 。
辣椒红素是一种辣椒中的提取物，属于类胡萝卜素的一种 。辣椒为茄科辣椒属，能结辣味浆果的一年或多年生草本植物，别名还有番椒、海椒、秦椒、辣茄、甜椒、菜椒、尖椒等 。辣椒的辣味是辣椒素，辣椒素主要分布在胎座周围隔膜及皮表细胞之中 。
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