1、猪肉一块先切成片 ， 再切成丝放入盆中 ， 加入食盐、胡椒粉、料酒、老抽 ， 用手抓匀，把调料搅拌化开，这个过程要搅拌2分钟 。【猪肉怎么炒才嫩好吃 猪肉怎么炒才比较嫩】
2、再打入一个鸡蛋，照着一个方向搅拌，鸡蛋低温凝固 ， 能够封出肉丝的水分，口感也会比较鲜嫩 ， 不停搅拌两分钟打出胶质后，撒入一把干淀粉 ， 继续用手抓匀后，然后放在一边腌制5分钟 。
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