1、食材：猪耳朵半个 ， 味精适量 ， 青红辣椒各2个，青蒜苗4根，姜少许，醋适量，干辣椒5～6个，豆豉6～7粒，盐适量，生抽适量，花生油适量 。
2、锅里置水烧沸把猪耳朵放入焯一下水盛出 。

3、等猪耳朵待凉再切成片 。
【爆炒猪耳朵的做法视频 爆炒猪耳朵的做法】4、青红辣椒切成菱形，青蒜苗切成3厘米长的段 ， 干辣椒切成两段 。姜切片备用 。
5、炒锅置油烧至3层热 ， 放入干红辣椒，姜炒香 。
6、再放入已切好的配料一起下锅炒 。
7、接着放入豆豉、猪耳朵，生抽、醋、盐、味精翻炒均匀就可以出锅了 。

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