1、圆茄子去掉把洗干净，直接用刀从中间子一分两半 。
2、再用刀尖在无皮的一面改刀 ， 在圆茄子上划上一些十字，这样烤的时候茄子更入味，注意下刀的力度要轻一些，不能把茄子的皮划透了 。
3、大蒜去掉皮，剁成蒜蓉备用 。
4、把蒜蓉抹到茄子中，用手轻轻的压一下，放到烤箱中 。
5、烤的时候等到茄子里面的肉完全烤软的时候再取出，撒上青椒粒，就可以吃了 。
【怎么烤茄子好吃 怎样烤茄子好吃】6、烤茄子最好是放在烤盘上烤，如果是用钎子把圆茄子穿起来烤，那么就要穿的密一些 ， 划开茄子的一面 ， 要把肉完全包住 。否则烤起来很容易把其中的馅料掉出来 。
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