1、韭菜、豆干、芹菜叶、胡萝卜洗净，控干水分，切成细末 。
2、加猪肉馅、盐、鸡精、胡椒粉、麻油，搅拌上劲成馅待用 。【≡更饺子 更岁饺子的做法】

3、用温水和面揉成面团，静至20分钟 。
4、将面团揉匀，均分成小面剂，擀成交皮 ， 包入肉馅 。
5、锅内放水烧沸，放入饺子 ， 等水沸时，浇入冷水，连续三次，饺子浮在水面时，饺子边透明即可 。

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