1、干酵母 。干酵母放冰箱可保存达一年,不过和新鲜酵母一样,会随着时间而慢慢丧失酵母效力 。干酵母的发酵速度最慢,做出来的馒头一样有浓郁的香味(比新鲜酵母略逊) 。
【蒸馒头的酵母是什么 蒸馒头的酵母有哪些】
2、即溶干酵母 。即溶干酵母和干酵母一样,放冰箱可保存达一年 。即溶干酵母的发酵速度最快,不过做出来的馒头的风味没有新鲜酵母和干酵母的好 。
3、新鲜酵母 。新鲜酵母的保存期较短,而且会随着时间而慢慢丧失酵母的效力 。新鲜酵母的发酵能力最强,发酵耐力最弱,但做出来的馒头香味最浓郁 。

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