1、所需食材：净黄鱼600克，大葱1根，油1000克（约耗125），料酒50克，葱末、姜末各2克 ， 葱、姜丝、蒜片各3克，盐3克，味精10克，醋15克 ， 鸡蛋100克，面少许，香油10克，汤适量 。
2、五脏从鱼嘴取出，再冲洗干净，把大葱从嘴放进鱼肚里 。将鱼打上斜刀 ， 加料酒、盐、味精、葱、姜、香油，喂一喂，粘匀面 。将鸡蛋磕入碗里，打匀 。

3、坐锅 ， 放250克油，将鱼挂匀、挂满鸡蛋液，放油里煎，下面煎至金黄色时倒出油，将鱼翻个 ， 加油继续煎好后，再放入油，用小火浸透，倒出油 。
【干煎黄鱼的家常做法 干煎黄鱼的家常做法窍门】4、锅内加料酒、盐、味精、葱末、姜末、蒜片、醋、汤，火靠熟透，把鱼捞到鱼盘里，淋香油，倒上汁即成 。

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