广西腌梅子 广西腌酸梅是怎么做的


广西腌梅子 广西腌酸梅是怎么做的

文章插图
1、准备青梅5千克、食用盐1千克 , 青梅用清水洗净 , 晾干表面的水分 , 再加入准备好的食用盐调匀;
2、放到可以密封的大缸中 , 盖好盖子 , 放在阴凉的地方腌制三天 , 在腌制过程中可以经常摇晃几下;
3、腌好后的青梅取出后要放到阳光下晾晒 , 晾晒过程中要每天早上摆出来 , 每天下午收起来 , 不能让露水打湿青梅;
【广西腌梅子 广西腌酸梅是怎么做的】4、大约晾三天就能晾好 , 需要时可以取出直接吃 。另外腌酸梅的水也不要倒掉 , 把它煮开后装入干净玻璃瓶中 , 用它做酸梅蒸排骨或者蒸饭都很好吃 。