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1、准备一根莴笋，去掉外皮清洗干净，可以用削皮刀来去皮；

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2、斜着把莴笋斜刀切成片，想切厚一点就把斜刀的角度就放大一些，如图虚线所示；
【莴笋怎么切片图解法 莴笋的切片方法】

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3、按照上述方法，把莴笋切成小片即可，注意要切成均匀的薄片才能炒得均匀 。

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