蚕豆可以榨油吗,蚕豆收获后如何保存

蚕豆可以榨油吗,蚕豆收获后如何保存


回答1、蚕豆不能用来榨油,新鲜蚕豆可直接烹饪食用,或加工成相关制品 。2、蚕豆经过一系列的加工、精炼提取等工序后即可变为蚕豆制品 , 制品中不但具有蚕豆本身的营养,甚至比蚕豆本身更为全面 。3、传统的蚕豆制品有发酵豆制品、非发酵豆制品,发酵豆制品包括豆瓣酱、甜面酱等调味品,非发酵豆制品包括豆瓣沙、五香豆等 。

一、蚕豆可以榨油吗
1、蚕豆不可以榨油 , 新鲜蚕豆一般用来直接烹饪食用,或加工成蚕豆制品 。
2、以蚕豆为原料,经过特定的加工、精炼提取等工序后便可得到蚕豆制品 , 此类制品含有蚕豆本身的营养,部分制品中的营养甚至比蚕豆本身更为全面 。

3、传统的蚕豆制品通常包括发酵豆制品、非发酵豆制品 , 发酵豆制品有酱油、豆瓣酱、甜面酱、豆瓣辣酱等调味品,非发酵豆制品有凉粉、粉皮、豆瓣沙、五香豆等 。

4、需注意,蚕豆不宜生食 , 脾胃虚弱者不宜多食 。有遗传性血红细胞缺陷症、对蚕豆过敏、蚕豆症患者均不宜食用 。
二、蚕豆收获后如何保存
1、冷藏保存
(1)去除蚕豆外层上的硬壳后用清水冼净,晾干水分 , 再装入保鲜袋或保鲜盒内,然后保存于冰箱的冷冻室中即可 。
(2)该方法可让蚕豆的保鲜期达到数个月甚至更长时间 , 可随吃随取 。
2、冷冻保存
(1)将蚕豆用清水洗净,放入锅中煮至八分熟,然后捞出来用盐腌制入味,腌制后晾干水分,装入袋中并放入冰箱冷冻 。
(2)该方法操作方便,食用时将蚕豆取出化开即可 。
3、风干保存
(1)将新鲜蚕豆晒干,然后放在阴凉、干燥、通风的位置 , 可保存1-2年不变质 。
【蚕豆可以榨油吗,蚕豆收获后如何保存】 (2)食用前1-2天取出干蚕豆 , 再用清水泡开即可 。