![蒸碗黄焖鸡的做法 最正宗的做法 蒸碗黄焖鸡的做法](http://img.gansulong.com/240103/04401WM2-0.jpg)
1、用料:鸡肉或者鸡腿半只或3~4个,干辣椒椒3~4个,料酒1勺,蚝油2勺,生抽3勺,盐一小勺,姜适量,八角1个,香叶3片,鸡蛋2个 , 白糖1勺,葱段若干,花椒一小撮 , 花椒粉1大勺 , 红薯粉一大勺 。
2、剁好的鸡肉洗净控干水分 , 加入一勺耗油,一勺花椒粉,一勺生抽,一勺料酒葱姜抓拌均匀腌制十分钟,腌制好的鸡肉挑去腌肉的送的葱姜 , 加入红薯粉,两个鸡蛋抓拌均匀,使其每块肉都挂上糊 , 取一个小碗,放入葱姜,香叶八角,花椒,锅里留底油炒香料头,倒入开水煮5分钟 , 过滤出料汁,倒入生抽,耗油,鸡精,白糖各一勺,在煮2分钟,晾凉备用,锅里到宽油!油温七成热,一个一个下入鸡块,漏勺拨散,防止粘连,小火炸1分钟左右 , 捞出备用,把炸好的肉块分别装入碗中,把之前熬好的料汁倒入碗中七分满,在给每个碗肉里放上一块生姜,葱段,以及干辣椒!一切准备就绪 , 晚上盖上保鲜膜,放入蒸锅中,中大蒸1个小时 。【蒸碗黄焖鸡的做法 最正宗的做法 蒸碗黄焖鸡的做法】
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