1、准备一些大米，不管是长粒、圆粒都可以，倒进盆中加水搅拌几下，表面的灰尘就能洗掉 。
2、淘米时有些人会用手搓洗大米，这是错误的做法，会使大米表面的水溶性营养大量流失 。

【原始蒸大米饭的做法 蒸大米饭的做法】3、大米淘好后，不能直接上锅蒸，还少做了一步，所以蒸好的米饭不是颗粒饱满、晶莹剔透的 。我们要把大米放在清水中浸泡30分钟，大米吸饱了水分，蒸出来才会很饱满 ， 香软好吃 。
4、米饭蒸的好不好，水量是关键，所以要掌握好米和水的比例 ， 最好的比例是水量是米量的1.2倍 ， 蒸好的米饭软硬适中，最好吃 。

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