【炖五花肉用焯水吗 炖五花肉】1、用料：五花肉半斤、冰糖5克、八角一个、香叶一片、桂皮一点、葱半根、姜3-4片、花椒适量、干辣椒5个、生抽适量、酱油适量、料酒一勺、老抽适量、水适量 。
2、五花肉切小块 。
3、葱切断，姜切片 。
4、热锅放油 。
5、油热以后放入冰糖 。
6、冰糖化开以后 。
7、迅速放入五花肉块 。
8、煸炒至肉变色 。
9、然后放入料酒 。
10、放入生抽 。
11、放入酱油
12、还有老抽一点 。
13、继续煸炒均匀 。
14、放入葱和姜
15、还有其余的佐料 。
16、倒入适量的开水，
17、开锅后转小火炖60分钟（炖到50分钟的时候可以把葱和姜捞出） 。
18、等60分钟够开大火，收汁即可 。
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