![红薯淀粉沉淀后一层白一层灰怎么回事](http://img.gansulong.com/240102/1604554441-0.jpg)
【红薯淀粉沉淀后一层白一层灰怎么回事】
红薯淀粉沉淀后灰色的那一层被称为囊 , 意思是没有用的废物,囊没有什么营养,但不会影响口感和味道 , 在贫穷的年代 , 这是非常需要的物质 。白色的则是沉淀完成的淀粉,若去掉了囊 , 做出来的淀粉会更白、更漂亮,纯度也会更高 。
淀粉是高分子碳水化合物 , 是由葡萄糖分子聚合而成的多糖 。淀粉可以吸附许多有机化合物和无机化合物,直链淀粉和支链淀粉因分子形态不同具有不同的吸附性质 。直链淀粉分子在溶液中分子伸展性好,很容易与一些极性有机化合物如正丁醇、脂肪酸等通过氢键相互缔合 , 形成结晶性复合体而沉淀 。
- 红薯做什么好吃又简单 红薯做什么好吃又简单又好吃
- 低脂低卡的红薯曲奇健康小零食 红薯曲奇饼干的做法窍门
- 红薯饼怎么做松软好吃
- 如何辨别是不是淀粉 淀粉怎么辨别
- 烤苕皮是什么做的? 烤苕皮是什么做的
- 济薯26号品种特点 济薯26号红薯品种介绍
- 南方几月份开始种红薯了 南方几月份开始种红薯
- 锡纸烤红薯做法 空气炸锅 锡纸烤红薯做法
- 紫心红薯是不是紫薯? 紫心红薯有哪些品种
- 红薯淀粉是番薯粉吗 红薯淀粉是番薯粉吗