![如何做一道好吃的酸菜鱼 怎么做酸菜鱼怎么做](http://img.gansulong.com/240102/152215J08-0.jpg)
1、准备食材:黑鱼一条、姜、蒜、淀粉、酸菜、辣椒适量 。
2、步骤:在做酸菜鱼的时候挑选鱼是非常重要的,虽然市面上大多用的都是草鱼,但是其实用黑鱼最佳,口感更好,我们先把黑鱼清洗干净 , 然后把鱼的骨头剃掉并将剩余的鱼肉切成片 。
【如何做一道好吃的酸菜鱼 怎么做酸菜鱼怎么做】3、将鱼片放到碗里 , 并在里面依次加入料酒、食盐、淀粉腌制一段时间,再把葱、蒜、辣椒洗干净切碎备用 。
4、在锅中倒油,油热后把葱、蒜、酸菜、辣椒倒进去翻炒出香味,然后往锅中倒入清水,最后在水煮开时倒入鱼片煮熟即可盛起来,这样做好的酸菜鱼味道非常鲜美 。
5、小贴士:酸菜一定要焯水,可以去掉涩味;煮鱼片时不要不停的搅动,否则鱼片容易碎 。
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