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【油泼辣子后放白酒和醋起什么作用 油泼辣子后放白酒原理】油泼辣子后放白酒原理是白酒里面的酒精具有杀菌能力 ， 比使用其他杀菌剂要安全 ， 油泼辣子放白酒后会更香 。油泼辣子存放的时间会比较长 ， 而白酒中的酒精可以起到保护的作用 ， 这样制作好的油泼辣子鲜香麻辣 ， 保存得当 ， 放置的时间也会比较久 。如果直接加酒 ， 会造成油突然爆开 ， 会伤到人或者是浪费许多 ， 等到油辣子泼完十分钟以后 ， 渐渐变得不再烫手 ， 变得温热的时候 ， 把酒加进去 ， 这样可以增加香味 ， 而且增加保存的时间 。白酒有着自己独特的酒香味 ， 尤其是高度白酒 ， 度数越高 ， 香味就越浓厚 。
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