1、食材：干黄豆150克，清水1500毫升，内酯3克 。
2、干黄豆泡水10个小时的时间，泡发后，滤水，放入在破壁机中 ， 重新加上干黄豆10倍的清水，启动程序 。
【正宗豆腐脑的做法和配方 蒸豆腐脑的做法和配方】3、豆浆键，一次程序结束后 ， 再次启动再打一遍，这样豆浆会更加细腻，打好的豆浆用一张干净的细纱布过滤一遍，去除豆渣 。

4、准备出奶锅，将豆浆放入 ， 保证开锅后煮5分钟，用勺子撇干净浮沫，晾至85度，同时3克内酯放入在电饭锅中 。
5、用150毫升的凉白开化开，待将煮好的豆浆晾好后，端起距离电饭锅50厘米的高度，将内酯水倒入在豆浆中 。
6、无需搅拌 ， 直接加上盖子，启动电饭锅的保温键，保温20分钟 ， 豆腐脑便做好了，用勺子挖出在碗中，加上咸菜丁、生抽、香油、葱花香菜等 ， 便可吃 。

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