【孜然的功效和危害 孜然粉的功效与作用】1、用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲 。孜然粉具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃 ， 祛风止痛 。当然了，孜然粉不仅非常的美味了，更是可以帮助我们辅助治疗食欲不振和消化不良等等病症的哦 。

2、孜然粉不仅可以祛除肉的腥味，增强人的食欲 ， 还具有防腐杀菌的作用 。在古时候，孜然可不像现在这样普及 ， 当时的人们在祭祀的时候才会在祭品上面撒上一些孜然粉 ， 一方面是为了防止祭品腐烂，另一方面也是为了让祭品的香味更能吸引神灵 。可想而知当时的孜然是多么的珍贵 。孜然不仅用于烧烤烹饪 ， 还被用在了许多其它的方面 。例如，在制作咖喱粉的原材料中也包含了孜然粉 。

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