为什么自己做的蛋糕会塌下去呢为什么自己做的包子没有外面买的白 _生活百科

自己做的包子没有外面买的白，有可能是因为外面包子店使用了增白剂。或者是和制作的面粉有关，因为包子店都是使用馒头粉、高筋粉等专门制作包子的面粉。还可能与发酵步骤有关，建议自己做包子的时候一定要按照步骤发酵。
1、添加增白剂

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有些包子商家为了吸引顾客光临就会使用增白剂，这样制作出来的包子看上去更白更有食欲，然而这种增白剂的主要成分是甲醛次硫酸氢钠，对人体是有害处的，如果发现有人用增白剂做包子最好不要再吃了。
2、面粉

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自己做的包子没有外面买的白可能和面粉有关，因为平时在家做包子的时候不一定使用的是专门做包子的面粉，可能会使用玉米面粉以及普通面粉。而包子店都是用馒头粉或者高筋粉制作的，因此面粉本身就要白一些。
3、发酵步骤

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【为什么自己做的蛋糕会塌下去呢为什么自己做的包子没有外面买的白】有时候在对面团进行发酵时一定要控制时间，如果不小心发酵过头也会使面团变色，因此建议要严格按照步骤来发酵。一般在发酵的过程中可以添加适量白糖，或者使用不超过40℃的温水发酵，这样面团就会白一点。

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