黄花菜中的有毒成分 黄花菜中的有毒成分是什么 吃黄花菜的禁忌
黄花菜中的有毒成分是什么1秋水仙碱 , 毒性主要集中在花芯 。
新鲜黄花菜里或多或少含有秋水仙碱 , 秋水仙碱本身无毒 , 进入人体后会代谢为有极强毒性的二秋水仙碱 , 对消化道产生刺激作用 , 出现恶心呕吐、腹痛腹泻等胃肠道症状 , 严重的会出现血尿、便血 , 此外还可以抑制骨髓造血功能、麻痹神经和平滑肌 , 甚至可麻痹人体呼吸中枢 。
小贴士水仙叶和磷茎中跟新鲜黄花菜一样含有秋水仙碱 , 误食后同样会出现呕吐、腹痛、腹胀、脉搏频微、出冷汗等症状 , 严重者可发生痉挛麻痹 , 平时要慎防无意间吞食水仙的花、枝、叶 。
鲜黄花菜怎么做去毒2鲜黄花菜含有秋水仙碱其毒性成分主要集中在花芯 , 干的黄花菜中几乎不含 , 而且秋水仙碱具有较好的水溶性且不耐热 , 如食用新鲜黄花菜烹饪需采取以下方法去毒:
1、将采摘到的新鲜黄花菜去掉中间的花芯部分 , 然后清洗一下 。
2、锅里放入适量的水 , 用于焯烫黄花菜 , 等水开以后 , 放入黄花菜 , 用沸水充分烫过后的黄花菜其毒素成分大大减少 。
3、焯烫1分钟左右 , 看到黄花菜变色即可捞出 , 然后冲洗1-2遍 , 放入冷水中再浸泡1小时 , 以彻底去除秋水仙碱 。
4、经过如此操作的黄花菜适量当做菜吃 , 并不会导致人中毒 , 但也不可过量食用 , 以免其富含的膳食纤维 , 加重人体消化负担 , 导致腹泻、消化不良等症状 。
新鲜的黄花菜根炖汤有毒吗3经处理后无毒 。
【黄花菜中的有毒成分 黄花菜中的有毒成分是什么 吃黄花菜的禁忌】黄花菜根不鲜吃 , 因为其含有秋水仙碱毒素 , 一般是晒干后作为药用 , 经过晒干处理后毒素消除 , 可煮水、炖汤食用 , 其味甘 , 性凉 , 归脾、肝、膀胱经 , 有清热利湿 , 凉血止血 , 解毒消肿的功效 , 但不宜久服、过量 , 以免中毒 。
吃黄花菜的禁忌41、皮肤病患者不能吃从中医的角度来看 , 黄花菜属于发物 , 皮肤病患者食用的话可能会加重皮肤病的症状 , 因此不建议食用 。
2、过敏人群不能吃黄花菜属于其植株的花蕾部分 , 其含有大量的花粉 , 过敏体质人群食用后很可能会出现多种不适症状 , 因此要谨慎食用 。
3、哮喘病人不能吃从中医的角度来讲 , 干黄花菜有一个发的作用 , 而哮喘病人往往是反复发作的 , 有的哮喘病人吃干黄花菜的时候可能会引起过敏症诱发哮喘 , 所以建议哮喘病人如果平时对黄花菜就有过敏症状的话 , 要谨慎食用干黄花菜 。
4、痰多者不能吃痰多经常咳嗽的人群不建议食用黄花菜 , 有黄花菜中含有的花粉、糖类等物质被食用之后 , 5、肠胃病患者不能吃
肠胃病患者 , 或者是一些肠胃不好的人群也是不建议食用的 , 黄花菜中的成分会加重肠胃病患者的病情 , 所以在食用的时候要注意 。
6、不可生吃和多食新鲜黄花菜中含有秋水仙碱 , 可造成胃肠道中毒症状 , 故不能生食 , 须加工晒干 , 吃之前先用开水焯一下 , 再用凉水浸泡2小时以上 , 食用时火力要大 , 彻底加热 , 每次食量不宜过多 。
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