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人参果发芽可以吃吗1不可以吃。
一是人参果发芽后，其果实当中的营养成分和糖分都会提供给发芽部分，以利于种子的新生和持续生长；二是人参果一般是放置时间较长或保存环境过于潮湿导致的发芽，这种情况下，容易带有细菌等有害微生物，是不能继续吃的，因此综合来看，发芽的人参果不仅食用起来营养和口感都大打折扣，而且还可能存在饮食健康风险问题，所以人参果发芽后千万不能吃。
人参果皮上有黑斑点还能吃吗2不能吃。
正常情况下人参果的表皮应该是带有光泽，且颜色为白色或黄色带有紫色条纹的样貌，如果发现有黑色斑点的话，多半为腐烂变质的表现，还可能是发霉的现象，这种人参果带有大量的细菌或霉菌等有害物质，继续食用对健康不利，也是不能吃的。
坏的人参果能吃没坏的部分吗3看情况。
1、撞坏如果你的人参果是在购买、运输的途中不小心磕碰到了，然后烂了，也就是“碰伤”的水果，那么在去掉坏的部分之后，是可以放心吃的，因为碰撞会让人参果表皮细胞发生破损，从而导致里面一些无色的物质发生特定的化学反应被转化为深色，使得碰伤的部分看起来变色了，其实只要在碰伤后短时间内吃完，是不会影响身体健康的。
2、冻坏如果你的人参果是在冰箱里，或在大冷天“冻伤”的，那么在去掉坏的部分之后，也是可以放心吃的，因为冻伤的本质和碰伤一样，都是因为水果表皮细胞由于外界原因提前破损了，但最大的影响也就是看起来颜值差了点，事实上也还是好水果，吃起来也是安全的。
3、发霉变质人参果因长时间储存出现腐烂变质的现象，虽然坏的地方面积不大，但不可继续进食，因为食物上显而易见的已经发霉的部分，其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分，而霉菌的菌丝很发达，极其易于飘散传播，其产生的细胞毒素会在食物里扩散，而扩散的范围则跟食物的质地、含水量以及霉变的严重程度有关，所以你很难准确估计扩散范围有多大，因此，碰到这种情况，最安全可靠的选择就是把它全部扔掉。
另外清洗只能洗掉表面成型的菌丝，并洗不掉食物内部的霉菌和此前产生的毒素；而加热确实可以杀菌，但还有很多顽强的毒素能够扛得住加热的考验，所以清洗后加热吃这种人参果也是不可行的方法。
人参果怎么看坏没坏4人参果的好坏可以通过以下三方面来判断：
1、看外观人参果以果形均匀周正，无裂口、腐烂、斑点、皮薄、色泽金黄带有紫色条纹、具有光泽等为佳品，如果外皮有烂点、质地软烂流水、颜色发黑等都属于坏了的表现。
2、闻气味好的人参果熟透了凑近的时候可以闻到一股淡淡的幽香，如果人参果散发腐烂臭味、发霉的味道，则说明人参果坏了。
3、尝味道【人参果多长时间发芽人参果发芽可以吃吗坏的人参果能吃没坏的部分吗】好的人参果果肉水分充分，堪比水蜜桃，吃后十分生津解渴，口感是哈密瓜与香瓜的结合后的恰达好处的香甜脆嫩；而坏的人参果带有苦味，还有明显的霉味、臭味。

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