特点：香辣爽口，口感脆嫩 。
蕃茄鱼鳞汤 主料：鲜鱼鳞150克（以鲤鱼、草鱼或鳙鱼即大头鱼等大鳞的鱼为佳）
辅料：鲜豆芽125克，鲜番茄65克，瘦猪肉50克，生姜2片，料酒10毫升，盐、味精适量 。
烹制方法：
1、将鲜豆芽洗净，鲜番茄洗净切块，瘦猪肉切薄片 。
2、将鲜豆芽、番茄、瘦猪肉、鲜鱼鳞、生姜、料酒、盐等诸料加清水600毫升，下锅煮沸后，改用文火熬煮30分钟 。当汤饮或当佐餐 。

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