绿豆汤为什么会变红绿豆汤变红的原因( 二 ) _生活百科

那怎样才能做出颜色碧绿，绿豆开花的绿豆汤呢？很多人煮绿豆汤都有这样的困扰，自己煮出来的绿豆汤是红色的。
因为煮绿豆汤时，跟以下几方面有关系。最重要是水质原因，如果是水质的简含量较高，则煮出的绿豆汤偏红，北方的水质含碱量较高。
如果是铁锅煮的绿豆汤同样偏红，铁锅在加热中缓慢释放铁离子，较容易氧化，绿豆汤自然就成了红色的。
煮的时间越长，绿豆汤也更容易变红。
有的人我们是绿豆开花在煮的时候加入，绿豆汤开花了，但是汤变红了。
那煮绿豆汤有什么技巧呢？煮绿豆汤时，先将绿豆挑出坏的绿豆或者石子，清洗干净，放清水中浸泡1小时，这样煮的绿豆汤绿豆更软面，绿豆不会发硬。
使用纯净水煮绿豆汤颜色是绿色的，如果家中没有现成的纯净水，可在煮绿豆的水中加入白醋几滴，或者有柠檬可加少许柠檬汁，但是不要加太多，可以缓解自来水的碱性，煮的绿豆汤也是绿色的。
在煮绿豆汤过程中，不要多次揭开锅盖，以免绿豆氧化变成红色，可将绿豆清洗干净放入高压锅，记得加入开水煮，才能煮出绿色的绿豆汤。
我分享的煮绿豆汤您学会了吗？赶紧抓把绿豆煮起来。现在分享一道夏季薏米绿豆汤做法，祛湿营养一夏。
食材准备
绿豆200g、薏米100g、纯净水
实际操作步骤
第一步：挑出薏米、绿豆中的杂物，清洗干净，放清水中浸泡60分钟。
第二步：电饭煲中加入开水，放入绿豆、薏米加盖，煮50分钟左右即可。如果没有纯净水可加入几滴白醋，防止绿豆氧化汤汁变红，喜欢甜食可加冰糖同煮，根据自己口感适量即可。
第三步：自然放凉的绿豆汤，放入冰箱冷藏，口感更加。以上是我如何煮绿豆汤的个人见解，喜欢我的分享点赞、分享，您有不同的方法请留言，或关注我，与您分享更多的美食技巧。

绿豆汤为什么会变红 绿豆汤变红的原因( 二 )

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