酱牛肉的制作方法和配料酱牛肉的制作方法( 二 ) _家常酱牛肉

文章插图
蒸鳕鱼
材料:鳕鱼2条。
辅料:枸杞5个。
调料:葱1段，姜1片，料酒1勺，酱油4勺，白胡椒粉少许，鸡油1勺。
练习:
1.鳕鱼两片，用清水冲洗干净，控制水分。
2.腌制少许料酒和白胡椒粉。
3.将洋葱叶切成细丝，浸泡在水中，然后浸泡几片枸杞。
4.酱料:将4勺酱油倒入小碗中。
5.锅中加水烧开后，放入鳕鱼片，表面放葱姜丝，淋上酱汁。
6.再挖一勺鸡油，放在鱼块上。
7.盖上锅盖，大火蒸4到5分钟。关火蒸2分钟，不用揭开锅盖。
8、点缀洋葱和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化。
炖鳕鱼
材料:1条大鳕鱼。
调料:花生油1大勺，葱1小根，姜1小块，酱油1/2大勺。
练习:
1.鳕鱼洗净沥干。
2.锅中放花生油至六成热，放入鱼块，煎至两面微黄，放入葱段和姜段。
3.用酱油煮，量比较大。再炒一两分钟，倒入水，小火炖7分钟左右，收汁装盘。
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酱牛肉的制作方法和配料 酱牛肉的制作方法( 二 )

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