青团就是江南地区清明节食用的一种传统小吃 ， 由艾草汁和糯米粉制作而成 ， 口感香糯绵软 ， 带着一股青草的香气 。
清明时节的野菜有抗菌消炎的功效 ， 可帮助治疗咳嗽哮喘等呼吸道疾病和荨麻疹、青春痘等皮肤问题 。多吃预防疾病 ， 因此人们喜欢做青团和艾粑吃 。
江西赣南田野间的艾草 ， 是客家小吃艾米粿的制作原料 。江西遂川县有近一半的客家人分布 ， 还保留着清明时节吃艾米粿的习俗 。
将艾叶、白头翁等植物 ， 淖水滤干 ， 和上糯米粉后 ， 做成各种形状的剂子 ， 包上过年囤的腊肉、新破土的竹笋、自家做的腌菜豆干等各种馅料 ， 爱吃甜食也可包上砂糖 。
各种形状的艾米粿 ， 随后被放入锅中的蒸笼蒸熟 ， 揭开锅后 ， 艾香与馅香扑鼻而来 ， 诱人品尝 。
如今 ， 各种各样的野菜 ， 成了越来越多人餐桌上的一道鲜美佳肴 ， 变成农民们的“新钱袋” 。“野生香椿供不应求 ， 市场前景不错 。”
清明放风筝 ， 是传统 ， 也很国际范儿
清明踏春除了可以欣赏花红柳绿的春光美景 ， 放风筝也是大家喜爱的活动 。唐志强说 ， 清明是一个古老的民俗节日 ， 放风筝是我国劳动人民发明的娱乐活动之一 ， 距今已有两千多年历史 。
“儿童放学归来早 ， 忙趁东风放纸鸢”里的“纸鸢”就是指风筝 。
首先 ， 为何“纸鸢”有了新名字“风筝”呢？
明代陈沂在《询刍录? 风筝》中说 ， 五代李邺放纸鸢 ， 于鸢首 ， 以竹为笛 ， 使风入作声 ， 如筝鸣 ， 俗称风筝 。取“风筝”之名是因为它能够发出像筝一样的声响 。
为啥大家爱在清明时节放风筝呢？“春之风自下而上 ， 纸鸢因之而起 ， 故有清明放断鹞” ， 是《清嘉录》对此的解释 。
经社君邀请专家 ， 翻译下其中的科学道理：春季是升温幅度最大的时段 ， 此时天空中云的数量较少 ， 地面因受热快而回暖迅猛 ， 导致气流上升 ， 形成上冷下暖的大气层结 ， 于是为放风筝提供了足够的升力 。
提起风筝 ， 大家是不是会联想到一个城市？山东潍坊 。潍坊被称为鸢都 ， 风筝已成为当地独具特色的文化符号和城市名片 。
“制作精细、扎制传统、放飞稳定” ， 潍坊的这个“小风筝”已经长成大产业 ， 打响全国、走向世界 。
据统计 ， 1984年第一届风筝会时 ， 潍坊市的风筝及相关产品生产企业仅有20家 ， 风筝年销售收入也仅有20多万元 。
如今 ， 当地企业发展到120家 ， 从业人员达3万多人 ， 年产风筝2亿余只 ， 销售收入已达24亿元 。
风筝不仅卖全球 ， 也深刻影响着全世界 。据考证 ， 约公元 10世纪风筝从中国传至韩国、日本 ， 12世纪前后传至欧洲 ， 对科技发明产生了重要影响 。
富兰克林发明避雷针、莱特兄弟发明飞机 ， 其中都有风筝的功劳 。在美国华盛顿宇航博物馆的大厅里挂着一只中国风筝 ， 在风筝上有一行文字 :“人类最早的飞行器是中国的风筝和火箭 。”
【清明节的节日风俗有哪些清明节有哪些风俗传统】