电饭锅菜谱电饭锅做法大全( 二 ) _电饭锅

撒上一点白芝麻，这一碗会变得高级很多，还会带着点层层递进的香气。
腊肠，焖饭之光！
5｜土豆腊肠焖饭
调料：蚝油2匙盐2g
最近在办公室试腊肠样品，本来熏味偏重单吃很齁的贵州腊肠，加进焖饭里竟然意外好吃！
腊肠熏味减弱的同时，配着各种小清新蔬菜，本身发酵的香气被凸显了出来。
这一勺，红橙黄绿色彩满分，甜咸鲜香全线到位。
完全跳过预处理，直接把所有食材一锅倒（真·毫无技术含量的菜谱：））
腊肠爱好者单方面宣布这是我最喜欢的一锅，可以从连吃了5大勺、吃饱了还是停不下来、饭冷了接着吃等方面来证明……
6｜上海菜饭
调料：盐3g
基于焖饭的原则，绿叶蔬菜可以说是与焖饭无缘了……
但上海菜饭就是用电饭锅煲出来的，解决办法很简单，把倒入的动作拆解成两步：先蒸煮腊肠和米饭，等饭好了，再把翻炒好的青菜放进去焖一会儿搅拌。
做起来不难，但食材很严谨：必须用上海青，必须用猪油。少了这两样的菜饭，绝对不能称自己是“上海菜饭” 。
用腊肠代替咸肉，猪油熬成猪油渣炒青菜碎，在热气腾腾里，红绿交织地拌开，让猪油的香气浸润每一粒米。
香喷喷、油亮亮的上海菜饭，是每个老上海人，关于食物最朴实也最深刻的记忆。
拒绝脂肪？用海鲜替代肉
7｜大闸蟹焖饭
调料：盐2g
刚刮过西北风，现在雄蟹肥得流油，非常适合用来拌饭吃！
先要用冷水泡了2小时以上的糯米，加入蚕豆和葱花，在电饭煲里煮一遍。跳闸后，大闸蟹姗姗来迟，用加热模式再热一遍。
大闸蟹与热腾腾的米饭相逢，蟹黄和蟹膏闪着金光渗入米中，软糯鲜甜。

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糯米温和，可以中和大闸蟹的寒性，蚕豆富含纤维，增添了多一层的口感。
8｜海鲜茄子煲仔饭
调料：番茄酱3匙盐3g 糖1g 油15g
也可以把肉替换成方便处理的海鲜，比如虾仁+瑶柱的组合，降低脂肪的同时带来海产的鲜味。
茄子是优秀的辅助道具。软绵的肌理在搅拌的过程中，将肉与饭牵引在一起，减弱了海鲜的腥味，让这一碗变得更融合。
可以在在米饭里加一点藜麦，会增加纤维和独特的口感。
叮！加颗蛋！
让焖饭自带日剧感
9｜牛肉滑蛋焖饭
调料：牛肉腌料-蚝油1匙生抽1匙麻油10g 糖2g
入锅翻炒-盐2g 糖1g
牛肉需要提前腌制半小时，可以让调料细致入微地渗透肉丝。
蔬菜类我们往往会选择无惧高温的瓜果根茎和豆类，比如前面出镜率很高的萝卜青豆等。除此之外，秋葵是本次的黑马。
秋葵切开后的形状很漂亮，给这一锅饭加了
同时，秋葵自带的拉丝属性，让搅拌的动作变得异常舒爽……吃的时候口感也很特别，肉与米之间，有着难舍难分的绵密感。
在焖饭里加颗蛋，真的会收获惊喜！加的时间很重要，要选择加在米饭熟后，让余温慢慢地凝固鸡蛋，再在食材间轻轻搅拌开，整一锅焖饭都会变得温润……
10｜日式肥牛焖饭
调料：糖2g 盐2g 白葡萄酒2匙生抽2匙
楼下日料店里卖几十元一碗的日式肥牛饭，简单到你可以现在立刻就做出来。甚至都不用处理任何食材，把它们买回来，倒进锅里就行了。
肥牛自带着一种两全的气势：油花和瘦肉紧密地长在一起，一口肥瘦刚好。
萝卜吸水烂炖，少了脆生感，多了几分软绵。
肥牛饭到位了，但距离日式还有最重要的一步，就是覆一颗蛋上去。

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