鲈鱼还有海鲈 ， 也不错 ， 但不是淡水鱼 ， 别搞混 。
第六名：鲢鱼 ， 鳙鱼
和草鱼青鱼一样 ， 我觉得这两种鱼性质也差不多 ， 都能长很大 ， 都很丑 ， 鱼鳞都很细小 ， 颜色偏白 ， 鳙鱼脑袋更大点 。有的地方叫大头鱼也有的地方叫花鲢
鲢鱼肉质都很一般 ， 柴 。但鱼头里胶质很多 ， 油也多 。所以很多地方只吃它们的脑袋 。最典型做法：鱼头豆腐汤 ， 剁椒鱼头 ， 双色鱼头等等 。
第七名：鳜鱼
鳜鱼很多时候都是家常菜里的最豪华配置 ， 平常吃的鱼里面最奢侈的鱼 。
肉质没话说 ， 紧实 ， 味道也没话说 ， 鲜美 。和鲈鱼一样肉食鱼（其实也是种鲈） ， 所以腮盖上也有精华肉 。做法里面清蒸为上 。特别做法当然是臭鳜鱼 ， 相当鲜美 。
鱼的种类和名字分别是什么？
鱼的种类和名字是：
一、鲤鱼（淡水鱼）
别名李拐子 ， 体型短粗 ， 吻朝下 ， 似亲嘴状 ， 唇厚 ， 两根须 ， 尾鳍红色 ， 又叫红尾 ， 分布范围广 ， 底层鱼类 ， 食性杂 ， 食量大 ， 有拱泥觅食的习惯 。胆小 ， 警惕性高 ， 力大而持久 ， 遇到危险会钻入泥沙中个 ， 体大的咬钩后会打桩 ， 手感如同“挂底” 。
二、草鱼（淡水鱼）
俗名草根 ， 鲩鱼 ， 混子 。体长 ， 圆筒状 ， 鳞片较大 ， 以草为主要食物 ， 故称草鱼 。头稍扁 ， 口呈弧形 ， 上颌较长 ， 背黑腹白 ， 腹部无鳞 ， 中下层鱼类 ， 喜温 ， 爆发力强 ， 咬钩后会拼命往障碍物里窜 ， 垂钓季节以夏天最好 。
三、鲫鱼（淡水鱼）
体型较小故称瓜子鲫 ， 分布范围最广 ， 能适应各种劣质水域 ， 耐低氧 ， 食性杂 ， 一年四季都能觅食 ， 喜群聚 ， 背部明显隆起 ， 体扁平 ， 两侧对称有条黑线 。好动 ， 生长速度慢 ， 吃食自上而下俯冲 ， 体态优雅 ， 素有翩翩君子之美誉 。
四、青鱼（淡水鱼）
也叫青鲩 ， 乌青 ， 螺蛳青 。底层淡水鱼 ， 体长 ， 前部呈圆筒状 ， 后侧扁 ， 口呈弧形 ， 下颌稍短 ， 背黑腹白 ， 跟草鱼相似 。主要以河蚌 ， 螺蛳为食 ， 肉食性鱼类 。体型大 ， 耐力强 ， 垂钓多以螺蛳为饵料 。
五、鲢鱼（淡水鱼）
别名白鲢 ， 鲢子 。头大口阔体侧扁 ， 眼睛小 ， 尾呈叉状 ， 鳞片细小 ， 银白色 ， 喜温 ， 上层鱼类 ， 以水表浮游生物及藻类为食 ， 性情活泼 ， 经常会跳跃出水面 ， 群聚而行 。
六、鳙鱼（淡水鱼）
别称花鲢 ， 大头鱼 ， 胖头 ， 有的地方叫雄鱼 。体型跟白鲢相似 ， 口宽且上翘 ， 喜温 ， 性情温和 ， 以浮游生物 ， 藻类为食 ， 能净化水质 ， 有水中“清道夫”的称呼 。最适宜的水温在25℃以上 ， 其胆有降压作用 ， 常用于医学临床 。

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