塘鳢鱼营养和功效塘鳢的功效与作用 _生活百科

塘鳢的家常做法1白汁塘鳢材料：活塘鳢鱼300克，油、葱、姜、料酒、竹笋片、火腿片、盐、味精、胡椒粉、麻油各适量。
做法：
1、活塘鳢鱼宰杀后洗净，入油锅加葱姜稍煎后，烹料酒，放清水750毫升。
2、加入适量竹笋片和火腿片，用旺火煮8分钟后，加盐、味精、胡椒粉调味，勾薄芡后淋些麻油出锅即成。
莼菜塘鳢鱼片材料：塘鳢鱼，莼菜，绍酒、盐、鲜汤、火腿丝、味精各适量。
做法：
1、在塘鳢鱼两侧胸鳍斜切至脊骨，再沿脊骨平批至尾不断，切去脊骨。
2、皮朝下，手揿住鱼尾，用刀刃平推去皮，成两片鱼肉，斜片去胸剌，成鱼片，洗净，滤去水放碗内，加酒15克、盐1.5克、葱末，拌匀待用。
3、莼菜开瓶倒入碗中备用。再中火冷锅，加鲜汤、清水250克，烧沸。
4、倒入鱼片，加盐5克，撇去浮沫，再加绍酒10克，放入火腿丝、味精，随即放入莼菜碗中，加鸡油即成。
红烧塘鳢材料：塘鳢鱼，清油、绍酒、酱油、盐、白糖、味精、黄韭芽、淀粉、麻油各适量。
做法：
1、炒锅置旺火上，下熟清油40克烧热，投入塘鳢鱼。
2、两面煎成淡黄色时加绍酒、酱油、盐、白糖和沸水150毫升左右，盖上锅盖烧3分钟左右。
3、视鱼眼珠突出即熟，再加味精、黄韭芽(切成段) ，下水淀粉淋匀，使卤汁黏浓，淋入油后翻个身，再淋入香麻油，拖入大鱼盘里。
保护心脑血管2塘鳢中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够避免胆固醇和脂肪在人体的血管中形成，从而避免血栓的出现，具有保护心脑血管的作用。
【塘鳢鱼营养和功效塘鳢的功效与作用】常见的保护心脑血管食物：橄榄油、西兰花、姜、柿子、玉米等。
塘鳢的适宜人群和禁忌人群3

文章插图
1、适宜人群：塘鳢性温、味甘，具有调和脾胃的功效，同时，能够保护心脑血管，并促进大脑的发育，因此适宜肠胃不好、中老年人、孕妇及发育中的儿童食用。
2、禁忌人群：过敏体质的人群尽量避免食用。
促进大脑发育4塘鳢中的不饱和脂肪酸是大脑细胞发育不可缺少的一种物质，因此塘鳢鱼肉能够促进大脑的发育。
常见的促进大脑发育食物：鸡蛋、鲈鱼、黄豆、松仁、核桃等。
促进大脑发育5塘鳢中的不饱和脂肪酸是大脑细胞发育不可缺少的一种物质，因此塘鳢鱼肉能够促进大脑的发育。
常见的促进大脑发育食物：鸡蛋、鲈鱼、黄豆、松仁、核桃等。
保护心脑血管6塘鳢中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够避免胆固醇和脂肪在人体的血管中形成，从而避免血栓的出现，具有保护心脑血管的作用。
常见的保护心脑血管食物：橄榄油、西兰花、姜、柿子、玉米等。
塘鳢的适宜人群和禁忌人群71、适宜人群：塘鳢性温、味甘，具有调和脾胃的功效，同时，能够保护心脑血管，并促进大脑的发育，因此适宜肠胃不好、中老年人、孕妇及发育中的儿童食用。
2、禁忌人群：过敏体质的人群尽量避免食用。
调和脾胃8塘鳢性温，味甘，能够调和脾胃，因此适用于脾胃虚寒的人群食用。
常见的调和脾胃食物：山药、陈皮、萝卜、红枣、栗子等。
调和脾胃9塘鳢性温，味甘，能够调和脾胃，因此适用于脾胃虚寒的人群食用。
常见的调和脾胃食物：山药、陈皮、萝卜、红枣、栗子等。

塘鳢鱼营养和功效 塘鳢的功效与作用

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