排骨火锅的做法 排骨火锅怎么做( 四 )


6.锅内留底油,油烧热后,撒入一小撮青花椒和一把干辣椒,开小火爆出香辣味,倒入准备好的小料,多翻一会提取香味,倒入糟辣椒翻炒均匀,从锅边淋入适量清水开始调味 。
7.加入食盐1克,白糖少许,胡椒粉1克,生抽10克,搅拌均匀,倒入炸好的排骨,盖上锅盖,转中火煮10分钟,让排骨吸收料汁入味 。
8.10分钟以后,把排骨盛放在砂锅中,配上准备好的青菜即可上桌食用,把砂锅继续加热,可以刷配菜当做火锅吃 。
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