彩色馒头颜色用什么做彩色馒头用的色素吧( 二 ) _舌尖美味

【第三步】：生坯做好之后先放在蒸帘上面，注意蒸帘上要记得刷食用油防粘，这样是为了避免醒发好之后再移动把馒头捏变形了，二次醒发大约需要15分钟左右。醒发至体积变大，轻轻一碰变得有弹性之后就可以开始蒸了，冷水上锅，开大火蒸20分钟，时间到了之后关火继续焖上5分钟，然后就可以取出来了，这样蒸出来的馒头，松软香甜，好看又好吃。从侧面看到白绿相间的纹路清新秀丽，颜值相当的高。
悦悦制作小心得：（注意事项）
蒸好彩色馒头的3个诀窍决总结如下：
1. 和面的水不宜过多，差不多水和面粉1:2的比例就最好了，面团手感要稍微一些，便于后面的塑形，用菠菜汁或是青瓜汁和面时，记得要加小苏打固色哦。面可以多揉一会，揉得越久蒸出来的馒头口感就会越细腻越松软。
2. 馒头一定也是要经过二次醒发的，这样能才能确保它的口感松软，若是醒发不到位就开始蒸了，馒头会发硬。
3. 蒸馒头的时候，这个火候也是特别的关键，一定是要全程开大火，中途千万不能开盖，以免得馒头遇冷回缩，导致塌陷变硬了。
结语：蒸了N次彩色馒头，总结出以上3个诀窍，简单又实用，蒸出来的馒头蓬松暄软不变色，鲜香好吃特馋人，家有孩子别错过了。
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