鲳鱼买来后，处理干净，改上十字花刀，放点精盐葱姜料酒，腌制五分钟，锅里油温烧到八成热，把鲳鱼下锅，炸到3到5分钟，直至表面干香酥脆后捞出来，如果您不这样做，鲳鱼炖起来不入味，还容易烂 。
接着锅里五花肉丁下锅，炒出香味再放葱姜蒜干辣椒炒香，然后放一大勺白糖，再来一勺蚝油，陈醋和生抽，再来点老抽，然后加入开水，放适量的精盐鸡精味精调味，接着把鲳鱼下锅，烧至5到7分钟，汤汁粘稠后，就可以出锅啦，辣甜口味的，味道非常香，年夜饭上赶紧做起来吧 。
总结:怎么样朋友们，看完文章，这次知道年夜饭上，吃哪4种鱼寓意最好了吧？就是上面这4种，寓意吉祥，实惠又好吃，造型还非常美观，记得把文章收藏好，年夜饭上你肯定用得到，我是大厨江一舟，咱们下期见 。
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