披萨草是什么调料披萨草在调料中的作用( 二 ) _舌尖美味

撒上牛至丨图虫创意
■ 罗勒
经常下厨的盆友对罗勒这个东西大多是眼熟的，当然它还有另一个更广为人知的名字——九层塔。就是三杯鸡最后收汁时炒进去，能让整道菜的味道再up的神奇一草。
三杯鸡里的罗勒叶丨图虫创意
但是罗勒本身还分了很多品种，而我们一般在西餐里见到的调料罗勒，大多数都是甜罗勒。它本身带有微微的甜味，闻起来气味非常强大，和茴香有得一拼。
甜罗勒丨forestgardenblog.wordpress.com
在不使用其他香料的情况下，罗勒可以在任何菜里使用，尤其是在披萨、沙拉、意面中比较常见。干罗勒碎的气味又比新鲜版本更胜一筹，所以在烹饪时，干罗勒要注意加入的分量。
意面上撒的罗勒碎丨豆果美食网网友紫菜不想包饭
03
存在感低的香料
/ 欧芹 /
欧芹和我们常吃的芹菜同属伞形科，它没有芹菜的粗壮，只是淡淡的清香，所以多年来都是作为配菜出现，存在感是真的低。不过欧芹出现在中餐里时，连食材都算不上，多是作为摆盘点缀之物。
欧芹丨HealthyRise.com
在西餐里，它就是经常能见到的绿色碎干草。基本上做任何西餐你都可以撒点欧芹碎作为点缀，好使。
撒了欧芹碎的烤鸡腿丨图虫创意
来源：吃货研究所
编辑：Paarthurnax

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