中秋节吃什么日本人中秋节吃什么( 二 ) _舌尖美味

5.撒上一点面粉用擀面杖擀开，擀成一个圆形的面皮，面皮要擀得稍微厚一点，擀好以后先放在一边，像包包子那样把豆沙馅包起来，包好以后用手团一团，团成一个圆包形，全部包好团好以后，两个豆沙包之间留一点空隙，用保鲜膜盖上再次发酵几分钟。
6.10分钟以后取出电蒸锅，在蓖子上面放上一块湿沙布，锅热以后把豆沙包放入锅内，放的时候豆沙包之间也要留一定的空隙，豆沙包在受热的过程会膨胀变大，中火蒸15分钟左右豆沙包就熟了。
【中秋节吃什么日本人中秋节吃什么】7.这个时候不要急着掀开锅盖，停火2分钟左右，就可以掀开锅盖把豆沙包取出放在盘中。
3.田螺《顺德县志》记载：“八月望日，尚芋食螺。”民间认为，中秋田螺，可以明目。中秋前后，田螺肉质特别肥美，因此中秋是吃田螺的最佳时节。
推荐做法：【爆炒田螺】
1.准备适量的田螺，充分地洗干净，用钳子夹掉田螺尖，这样炒的时候好入味，螺肉也容易吸出来，处理好以后再次用清水洗干净，去除碎壳和杂质。
2.大蒜多准备一些，用刀背压扁方便出味；大葱切成段，生姜切成片放在一起，再准备几根线椒，一把小米椒，斜刀都切成段。
3.锅内烧水，淋入一些白酒去腥，大火烧开以后倒入田螺汆煮一下，开锅以后再煮半分钟就可以，把它捞出来控水，煮的时间太长的话螺肉容易老，把田螺再次清洗干净备用。
4.锅内烧油，放入葱姜蒜爆香，加入花椒、干辣椒、豆瓣酱、甜面酱一起炒出香辣味，倒入田螺转大火爆炒，加入食盐、白糖、胡椒粉、陈醋抑菌增香、生抽，颠锅翻炒化开调料。
5.再倒入一罐啤酒，利用酒精挥发去腥增香，大火不停地收汁，把螺肉充分烹熟使其入味，汤汁快要收干地收倒入青红线椒，继续炒出香辣味，出锅前淋入水淀粉和辣椒红油，翻炒均匀后即可出锅，这盘香辣可口的爆炒田螺就做好了。
4.芋头八月份正是芋头收获的季节，人们会用芋头制成各种美食，用来祭祀月亮和祖先。而且芋头与“运来”的口音相近，中秋节吃芋头，希望能够好运连连。
推荐做法：【芋头丸子】
1.准备适量的芋头，清洗干净放入锅中，大火蒸30分钟；猪瘦肉一块，先切成片再剁成肉粒。
2.准备生姜一块，切成姜末；大葱一段，从中间划开切成葱花，放在肉馅里；芹菜叶一把，清洗干净备用。
3.30分钟以后，把蒸透的芋头取出来放入凉水中冷却一下，晾凉以后剥掉外皮，用小勺摁压成芋头泥放入肉馅中，加入适量的食盐、胡椒粉、少许白糖提鲜，顺着一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合，再抓入一小把淀粉，继续抓拌摔打2分钟。
4.锅内烧水，家里有高汤的用高汤更加浓香，水烧开以后转微小火，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子可以蘸一点清水。下芋头丸子时，要保持水温微开的状态，这样丸子不容易松散，生熟一致。
5.丸子下完以后，放入芹菜段，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精，煮至丸子全部飘起来，再加入一些芝麻香油，这道简单又劲道的芋头肉丸就做好了。
5.桂花酒每年中秋佳节，人们都要饮一杯桂花酒，欢庆合家甜甜蜜蜜，而且桂花有富贵、吉祥、子孙繁荣昌盛的寓意，已成为中秋节的习俗。
（编辑：夏天）

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