家庭腊肠的做法腊肠家常做法( 二 ) _舌尖美味

五香腊肠灌好了，宝妈再来唠叨几句:
做腊肠，一定要按照配方来，需要准备一个小厨房秤，也就十几块的事儿，一定不要冒蒙瞎做，那你今天的腊肠就做毁了。做腊肠一次多做点，可以切片后蒸着吃，也可以先煮熟再用来炒菜，都很美味。再有就是白酒要用高度的，50多度的那种最好，杀菌防腐，做出来的腊肠香味浓。
本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
用腊肠你会做菜吗？教你6道腊肠的做法，简单易做还好吃3萝卜干炒腊肠原料
萝卜干70克
腊肠180克
蒜薹30克
葱花少许
调料
盐2克
豆瓣酱、料酒、鸡粉、食用油各适量
做法
1.蒜薹洗净切段；萝卜干洗净切段；腊
肠用斜刀切片。
2.锅中注水烧热，倒入蒜薹、萝卜干，煮至断生，捞出。
3.起油锅，倒入腊肠，炒至出油，放入蒜薹、萝卜干，炒匀。
4.加入豆瓣酱、料酒，炒香炒透，放入鸡粉、盐，炒至入味，盛出撒上葱花即可。
泡椒熏豆干炒腊肠原料
熏豆干200克
腊肠120克
泡小米椒40克
红椒45克
姜片、蒜末、葱段、豆豉各少许
调料
盐3克
鸡粉3克
料酒10毫升
生抽5毫升
水淀粉5毫升
食用油适量
做法
1.泡小米椒切碎；红椒洗净去籽，切小块；需豆千切片；腊肠切片。
2.热锅注油烧热，放入腊肠搅匀，炸香捞出。3.锅留底油，爆香葱段、姜片、蒜末、豆豉，倒入红椒、泡椒，炒匀。
4.放入熏豆干、腊肠，放入料酒、生抽、清水、盐、鸡粉、水淀粉，炒匀入味，盛出即可。
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蒜苗炒腊肠原料
腊肠100克
青蒜苗50克
姜片、葱白、葱段、红椒、水发香菇各少许
调料
盐、味精、白糖、料酒各适量
做法
1.腊肠洗净切片；蒜苗洗净切段；红椒
洗净切片；香菇洗净切片。
2.热锅注油烧热，倒入腊肠，炒至出油。
3.加入姜片、香菇、葱白翻炒约1分钟至熟。
4.倒入蒜苗梗、红椒片炒匀，加盐、味精、白糖、料酒调味，倒入青蒜叶，炒匀，盛入盘内
即成。
腊肠炒芥菜原料
腊肠60克
芥菜200克
姜片、蒜末各少许
调料
盐3克
白糖2克
料酒、鸡粉、水淀粉、食用油各适量
做法
1.芥菜洗净切段；腊肠洗净，斜切成片。
2.起油锅，放入切好的腊肠，翻炒出香味。
3.放入姜片、蒜末，翻炒均匀。
4.淋入料酒，倒入芥菜，炒匀，放入适量
盐、鸡粉、白糖，拌炒入味。
5.淋入少许清水，翻炒片刻，加入少许水淀粉。
6.拌炒均匀，将锅中材料盛出装盘即可。
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芥蓝炒腊肠原料
芥蓝100克
腊肠60克
姜片、蒜末、葱段各少许
调料
盐、鸡粉各2克
料酒4毫升
水淀粉、食用油各少许
做法
1.芥蓝洗净切段；腊肠洗净切片。
2.锅注水烧开，放入食用油、芥蓝，煮约半分钟，捞出。
3.起油锅，放入腊肠炒香，放入姜片、蒜末、葱段、芥蓝炒至熟软，加入料酒、盐、鸡粉调味，注水炒匀，倒入水淀粉勾芡，盛出即可。
（小贴士：将芥蓝的根部切开，炒制时不仅容易熟，也更容易入味一些。）
酸豆角炒腊肠原料
酸豆角300克
腊肠200克
红椒10克
姜片、葱段、蒜末各少许
调料
盐、鸡粉各2克
白糖4克
料酒、水淀粉、食用油各适量
做法
1.酸豆角洗净切段；红椒洗净切块；腊肠洗净切片。
2.锅注水烧开，倒入酸豆角煮约1分钟，捞出。
3.起油锅，放入腊肠、姜片、蒜末、葱段炒匀，放酸豆角、红椒炒至断生，加入料酒、盐、鸡粉、白糖、水、水淀粉炒匀即可。
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