2.3、勺中加底油烧热,加入葱姜花椒香菇加料酒,再加高汤,放入鱼,烧开后打去浮沫,慢火炖透入味,调好口味,捡去葱姜花椒,倒入汤碗中,淋上明油,撒上香菜末即可 。
2.4、料酒可根据自己的品味更换成白酒类去除腥味且效果更佳 。
3、啤酒炖鱼
配料:啤酒、鱼、葱姜蒜、豆瓣辣酱 。
特点:咸香入味,肉质鲜美 。
3.1、锅里倒油热了放豆瓣辣酱,花椒大料,葱段姜片蒜瓣爆炒,炒出香味放鱼炒;
3.2、倒一瓶啤酒大火后改小火慢炖;
3.3、待差不多的时候,再放点糖和蒜末,大火收汁;
【煮鱼多长时间最好 煮鱼要多长时间】3.4、关火出锅装盘即可!
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