去年7月，盒马在新疆设立采购办事处后，持续挖掘了各种小众的新疆特色商品 。今年，随着新枣上市，采购提出了用“新鲜”的理念做干货，即让枣农们在一小部分果实刚完成上糖期，立刻“打”下来，从基地运到工厂加工，清洗、烘干分装后直接运往盒马上海仓库 。
这批在树上自然吊干的新疆红枣，水份严控大于等于28%，保留了红枣的枣香，由于水分含量比普通枣要高，导致保质期受限，最佳赏味期仅有45天 。
盒马干货采购表示：“我们打破常规做法，放弃了更长的保质期、售卖期，选择了更短的保质期，实际产量仅10000罐，为的就是让消费者能尝到更鲜甜的新疆第一杆新枣 。”
据了解，新枣的颜色一般为深红色，表面色泽光亮，皱褶较少，肉质厚实有弹性，软糯香甜，枣香更浓郁 。除了传统的烹饪方式煲汤、煮粥、泡茶外，更适合作为休闲零食直接食用 。
2022-11-10 12:08
来源：上海静安

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