伊利纯牛奶保质期多久伊利纯牛奶保质期6个月过期了还能喝吗( 三 ) _百科达人

笨爸爸对于9款测评牛奶的口感评价如下：
小结：
1、伊利金典娟姗牛纯牛奶的综合口感是9款测评牛奶中最好的，明显比其他几款要更香浓，入口的爽滑度也最突出，还略带一点生乳的奶腥味。
2、香满楼娟姗鲜牛奶的口感在4款低温鲜牛奶中排第一，但其奶香浓郁程度要稍逊于伊利娟姗。蒙牛每日鲜语的口感则排在香满楼娟姗之后。
3、辉山杰茜至优的表现一般，不及前三款香浓，口味略清淡，但入口比较爽滑。
4、剩下的几款牛奶，奶香味较清淡，口感普通，区别不明显。
口感评价相对较主观，个人喜好可能有所不同，结果供参考。不过，通过本次口感试喝，笨爸爸想分享几点关于牛奶口感的小心得：
1、在各营养成分含量差不多的情况下，低温鲜牛奶的口感一般会略优于常温纯牛奶。
这是因为，低温鲜牛奶采用巴氏杀菌技术（65℃—85℃左右），常温纯牛奶采用超高温瞬时灭菌技术（140℃左右）。
虽然高温灭菌对营养成分的流失影响微乎其微，但更低的杀菌温度，能够使得低温鲜牛奶更大程度上保留牛奶的“原味” 。而一般的常温纯牛奶经过超高温灭菌，口感会受到影响，甚至可能带有蒸煮味和粘喉感。
（香满楼娟姗VS辉山杰茜至优）
2、但是，如果常温纯牛奶的营养含量水平较高，尤其是脂肪含量突出，那么这种高品质常温纯牛奶的口感，可能会优于低温鲜牛奶。
如本次测评的伊利金典娟姗牛纯牛奶，其脂肪实测值高达5.19g/100g，排名第一，其他营养指标也表现较好。在口感上，其奶香浓郁程度和入口爽滑度都很明显，还带有原奶的味道，比另外几款低温鲜牛奶要更好喝。
（伊利金典娟姗牛纯牛奶）
综合以上两点，笨爸爸认为，牛奶的品质优劣，即牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖等含量高低（尤其是脂肪），对于口感的影响更重要一些。在品质差不多的情况下，工艺技术也会影响牛奶的口感。
换句话说，口感要想好，关键在于奶好。奶的品质好，不管是常温还是低温，都能出好喝的牛奶产品。
3、哪些因素会影响牛奶的品质呢？
牛奶产自牛身上，首先，当然是奶牛品种了。
本次测评的9款牛奶中，有3款产自娟姗牛，其他主要产自荷斯坦牛。
（左：娟姗牛右：荷斯坦牛）
荷斯坦牛原产于荷兰，是世界上产奶量最大的牛种。中国黄牛与荷斯坦牛杂交出了中国荷斯坦牛，是目前国内主要的奶牛品种。国内部分乳企会进口纯种的荷斯坦牛，其品质要优于杂交品种，维护成本也更贵一些。
（企业宣传图）
娟姗牛原产于英国，产量远不及荷斯坦牛，但其乳质浓厚，乳脂、乳蛋白含量更高，牛奶的品质更优。目前，国内只有少数牛奶产品产自娟姗牛，价格也相对更贵。
（企业宣传图）
从上文的实验室检测结果也能看出，3款娟姗牛牛奶的蛋白质、脂肪、钙实测值，均排在前三位，牛奶的营养价值水平更高，口感测评表现也较好。
除了奶牛品种外，养殖对于牛奶的品质也很重要。
好的牧场养殖能够保证牛吃得好、睡得好、心情好，牛奶的品质自然差不了。像蒙牛每日鲜语，虽然不是产自娟姗牛，但其牛奶的品质也不错，喝起来浓郁爽滑，口感测评表现较好。
（蒙牛每日鲜语包装图）
4、牛奶的浓稠度、清甜味与牛奶的品质关系不大。
有的宝妈认为，牛奶质地越浓，说明营养物质越丰富，品质越高。尤其想到小时候在路边买的现挤生牛奶，回家烧开放一会儿还会出现奶皮。
实际上，现在我们喝的牛奶之所以看起来不浓稠，是因为经过了均质化处理。将牛奶颗粒“打小”，目的在于避免牛奶分层，保持产品的均一性。
目前市场上也有“非均质牛奶”产品，吃起来像黄油一样浓。但查看其营养成分表，部分营养素含量并不突出。
（纽兰特非均质牛奶营养成分表）
还有的宝妈喝过一些进口牛奶，喝起来散发着青草的香气，还带着一丝香甜味，认为这样的牛奶品质更好。
其实，牛奶的味道与奶牛吃的食物有关。澳洲、新西兰等地多采用草饲，草中的“萜类成分”使得草饲牛奶也带有特殊的清香和甜味。而现代化畜牧业往往给奶牛吃标准化调配的饲料，营养更均衡，更有利于保证牛奶的品质，但其味道并不会像草饲奶那样清甜。
口感测评总结1、伊利金典娟姗牛纯牛奶、香满楼娟姗鲜牛奶、蒙牛每日鲜语鲜牛奶，口感评价较好。

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