从一束谷子脱壳变成小米，再从一粒粒金黄的小米经过石碾加工，或成为香脆可口锅巴零食，或成为暖胃养人的小米粥 。相比起大鱼大肉，如今追求绿色生活，健康生活的人们，更青睐返璞归真的五谷杂粮 。
五谷指稷、黍、麦、稻、菽 。其中稷就是古人对于谷子的另一种叫法，古代以稷为五谷之首，君王统治国家为“江山社稷”，社为土，稷为谷，社稷代表的是百姓民生 。粟哺育了中华民族，滋养了华夏文明也终使中华文明成为同时代最辉煌的古代文明之一 。
这粒小小的谷子，穿越8000年的时光，为我们这一次的“寻米”之旅，讲述了一段生生不息绵延数千载依然灿烂辉煌的文明与历史 。( 赵永光 刘嫱)

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